کاربرد آلیاژهای تیتانیوم در ظروف آشپزی دست ساز با کیفیت-

فلز تیتانیوم به طور گسترده در زمینه های ایمپلنت پزشکی مانند مفاصل مصنوعی و استنت های قلب استفاده می شود و زیست سازگاری آن به طور کامل تایید شده است. در سناریوی تماس با مواد غذایی، مواد تیتانیوم نیز مزایای قابل توجهی دارند.

گلدان های ساخته شده از{0}}تیتانیوم با خلوص بالا می توانند به خلوص بیش از 99.6% برسند. سطح تیتانیوم به طور طبیعی یک لایه اکسید متراکم تشکیل می دهد که در طول پخت و پز پایدار می ماند و مستعد واکنش های شیمیایی با مواد غذایی نیست. در مقایسه با-روکش‌های معمولی نچسب یا گلدان‌های فولادی ضد زنگ، گلدان‌های تیتانیوم خالص در تماس با مواد غذایی اسیدی مانند گوجه‌فرنگی و سرکه یون‌های فلزات سنگین را آزاد نمی‌کنند و خطر جدا شدن روکش وجود ندارد. از دیدگاه مواد، این امر ایمنی پخت و پز را تضمین می کند.

منطقه Zhangqiu به دلیل تکنیک سنتی آهنگری دستی- برای گلدان های آهنی مشهور است. هسته اصلی این هنر سنتی در ساختن ساختار فلزی متراکم تر از طریق چکش کاری مکرر نهفته است. هنگام استفاده از این تکنیک برای مواد تیتانیوم، چالش اصلی دشواری پردازش بالای فلزات تیتانیوم است.

گلدان های تیتانیومی که با دست ساخته می شوند ده ها هزار جلسه چکش کاری را پشت سر می گذارند. این فرآیند ساختار مولکولی فلز تیتانیوم را فشرده‌تر می‌کند و در نتیجه سطح صاف و ظریفی از گلدان ایجاد می‌کند و اثر پردازشی "علامت چکش قابل مشاهده اما بدون چاله چکش" را نشان می‌دهد. این عملیات نه تنها ویژگی‌های سنتی آهنگری دستی را حفظ می‌کند، بلکه یکنواختی هدایت حرارتی ماده تیتانیوم را تا حدی بهبود می‌بخشد.

هدایت حرارتی آلیاژهای تیتانیوم نسبتاً پایین است، که یک مسئله مهندسی است که باید در هنگام استفاده از تیتانیوم به عنوان ماده ای برای ظروف پخت و پز مورد توجه قرار گیرد. از طریق آهنگری دستی و طراحی ساختار بدنه گلدان می توان رسانایی حرارتی را تا حدودی بهینه کرد.

در استفاده عملی، این قابلمه‌های تیتانیومی می‌توانند به پخت متوسط{0}}حرارت کم، با توزیع حرارت نسبتاً یکنواخت دست یابند که می‌تواند الزامات اساسی سرخ کردن- چینی را برای گرم شدن قابلمه برآورده کند. در عین حال، از آنجایی که مواد تیتانیوم خود مستعد ایجاد تجمع دود نیستند، میزان دود در طول پخت و پز نسبتاً کم است. بدنه قابلمه مجهز به دسته چوبی است که عملکردهای عایق حرارتی و ضد سوزش- را دارد. طراحی کمانی عمیق-شکل به کاهش پاشیدن مواد در حین هم زدن-سرخ کردن کمک می‌کند و آن را برای آشپزهای خانگی دوستانه‌تر می‌کند.

ظهور ظروف پخت و پز تیتانیوم دستی-جهت ترکیب تکنیک های سنتی پردازش فلز با علم مواد مدرن را نشان می دهد. از یک طرف، مهارت ساختن ظروف آهنی-دستی را حفظ می کند. از سوی دیگر، با معرفی مواد تیتانیوم{3} با خلوص بالا، مشکلات ظروف آهنی سنتی مانند زنگ زدن آسان، تعمیر و نگهداری مکرر و واکنش با مواد اسیدی را حل می کند.